스시

스시는 생선과 야채, 식초, 소금, 그리고 미림 (조미료용 쌀술)을 이용해서 만든 요리로 간장에 찍어 먹습니다. 오이, 무 절임, 계란 오믈렛 등이 스시와 함께 나옵니다.

니기리 (생선 초밥)를 주문하면 한 번에 2개씩 나오고 세트 주문하는 것도 가능합니다. 그러나 가격이 만만치 않습니다.


사시미
이카 (오징어), 히라메 (광어), 다코 (문어), 다이 (도미) 등을 써서 만든 회 요리로써, 사시미에 사용되는 재료와 요리 방법, 포를 뜨는 방법에 따라 그 종류가 무한합니다. 특히 일본인들은 마구로 (참치) 회를 즐겨 먹습니다. 사시미는 간장과 와사비, 야쿠미 등의 양념에 찍어서 먹습니다.


스키다시
본 요리가 나오기 전에 식욕을 올려 주기 위해 제공되는 음식으로써, 계절이나 본 요리에 따라 생선, 미역, 해삼, 달걀, 두부, 죽순 두부 등 나오는 음식이 다양합니다.


야키모노
석쇠나 철판, 꼬챙이 등에 구운 요리로 종류가 매우 다양합니다. 양념 없이 불에 직접 구운 후 양념 간장을 곁들이는 시라야키, 간장을 발라서 굽는 데리야키, 소금을 뿌려서 굽는 시오야키 등이 있습니다.


스이모노
장국과 된장국으로 대표되는 국을 말합니다. 일본인들은 수저로 국을 떠 먹지 않고, 그릇째 들고 마십니다.


스노모노
설탕, 식초, 간장 등을 넣어 새콤하게 무친 초 무침 요리로서 서양의 샐러드와 비슷합니다.


니모노

다시마나 가다랭이포 국물에 육류, 어패류, 야채류 등을 넣고 조린 요리로 반찬과 술안주로 일본인들이 즐겨 먹습니다.


소바
고구마 전분과 계란을 첨가해서 만든 메밀 가루로 요리한 국수입니다. 국물을 뜨겁게 해서 먹거나 차가운 간장 국물에 조금씩 찍어서 먹기도 합니다. 조미료로 파를 잘게 썰어서 넣거나 다른 양념을 넣어서 조리합니다.


우동
밀가루로 만든 일본 국수로서 간장 국물에 담궜다가 먹거나 얇게 썬 파와 고추가루를 넣은 뜨거운 국물에 말아 먹습니다.


덴푸라
해산물이나 야채 등의 재료에 계란을 섞어서 밀가루에 반죽해 식용유에 튀긴 것으로 보통 간장에 찍어 먹습니다.


스키야키
간장과 청주, 설탕 등의 양념에 얇게 저민 연한 고기 조각과 두부, 버섯, 파 등을 넣어 끓인 고기 야채 요리입니다.


라멘
우리나라의 라면과 비슷하지만 일본의 라맨은 인스턴트 식품이 아닌 중국식 밀가루 국수를 간장이나 된장으로 양념한 국물에 말아서 먹습니다. 얇게 저민 돼지 고기, 콩나물, 중국 죽순 등을 국물에 곁들여 먹기도 합니다.


일본의 음식점

일본의 음식점은 크게 일본 음식점, 서양식 레스토랑, 중국 요리집 등이 있고, 이러한 음식점의 좋은 점만을 골라서 다양한 메뉴를 갖춘 패밀리 레스토랑도 번창하고 있습니다.


레스토랑
일본 레스토랑 협회에 가입된 많은 레스토랑은 프랑스의 고급 요리부터 중국 요리까지 최고의 맛과 서비스를 제공합니다. 대부분의 고급 레스토랑은 특급 호텔이나 각 주요 도시의 번화가에 위치하고 있습니다. 팁을 지불하지 않는 대신 10 - 15% 정도 서비스 요금이 추가됩니다.


대중 식당
도시 중심가의 오피스 빌딩 지하, 백화점과 도심 쇼핑 센터의 식당가나 철도 역의 지하도 등에 대중 식당이 자리잡고 있습니다. 점심 시간 때면 많은 사무실 근무자나 여행객들로 붐빕니다. 대개 쟁반에 세팅된 저렴한 테이쇼쿠를 주문합니다. 800 - 1,500엔 정도의 가격입니다.


여행자 식당
일본을 여행하는 사람들에게 질 좋고 저렴한 식사를 제공하기 위해 JNTO에서 우수한 음식점을 지정하여 운영하는 방식으로 식사의 질, 음식 값, 위생 상태, 서비스 등에서 신뢰할 만합니다. 주로 기차역, 전철역, 주요 관광지 등에서 영업하고 있습니다. 아침 식사는 300 -600엔, 점심은 400 - 800엔, 저녁은 500 - 1,000엔 정도입니다.


패스트 푸드 레스토랑
롯데리아, 웬디스, 맥도널드, KFC, 피자 헛, 피자 인 등 서양식 패스트 푸드점이 전국 주요 도시에 많은 지점망을 두고 영업하고 있습니다. 이곳에서 350 - 450엔 정도면 햄버거와 콜라를 먹을 수 있습니다. 오전 11시 - 오후 2시 사이에 특별 할인 판매를 이용하면 더욱 저렴하게 이용할 수 있습니다.



유스-호스텔에서의 식사
유스-호스텔에서는 취사도 가능하지만 저렴한 식사도 제공합니다. 아침 식사는 대개 450 - 650엔, 저녁 식사는 650 - 1,250 엔 정도입니다.


편의점, 슈퍼마켓
간편하게 한 끼를 해결하기 위해서 편의점이나 슈퍼에 들러서 도시락이나 음료수, 라면 등을 먹을 수 있습니다. 우리나라보다 상품의 종류도 많고, 간편한 종류의 먹을 거리도 많습니다.


도시락 집
주택가나 골목 어귀 및 기차역 가판점, 편의점 등 여러 곳에서 도시락을 쉽게 먹을 수 있습니다. 도시락은 편의점 등에서 이미 만들어져 있는 것이 350 - 700엔 정도이고 도시락 집에서 직접 만들어서 파는 것은 500 - 1,200엔 정도입니다.